Curry ziemniaczane


20160105_174139_1„Mam napad!” powiedzia艂by Czech. Albo Ewa Farna w rodzimym j臋zyku 馃槈聽 Czyli, 偶e mia艂am pomys艂. Ubzdura艂o mi si臋 zrobi膰 curry warzywne z przewag膮 ziemniak贸w.
Po艂owa ju偶 zjedzona 馃槈 Rodzina zadowolona!


Sk艂adniki:
3 cebule
6 ziemniak贸w
1 marchew
1/2 batata
1 papryka czerwona
kartonik mleka kokosowego
100 ml koncentratu pomidorowego
2 艂y偶ki skrobi ry偶owej (ew. ziemniaczanej ale mniej)
olej kokosowy, oliwa z oliwek, s贸l, pieprz,
2 艂y偶eczki przyprawy 鈥歝urry lankijskie鈥 z przepisu Klaudyny Hebdy (b膮d藕 inna przyprawa curry ale 艂agodna)
szczypta chili
3 li艣cie curry
艂y偶ka miso lub sosu sojowego Tamari
gar艣膰 zielonej kolendry, pietruszki lub innej wybranej zieleniny

Cebule kroimy w kostk臋 lub 膰wier膰plasterki, podsma偶amy na z艂oto na oleju kokosowym, dodajemy sypkie przyprawy – curry i chili, szczypt臋 pieprzu, p贸艂 艂y偶eczki soli najlepiej morskiej. Mieszamy podsma偶aj膮c kr贸tko, dodajemy marchewk臋 w p贸艂plasterki, skrobi臋, mieszamy i wlewamy mleko kokosowe. Wrzucamy li艣cie curry je艣li mamy. Po chwili sos g臋stnieje, wlewamy wtedy szklank臋 ciep艂ej wody i mieszamy. Je艣li konsystencja nadal wydaje si臋 za g臋sta mozna dola膰 jeszcze wody. Je艣li za rzadka, nie przejmowa膰 si臋, bo przed nami jeszcze sporo duszenia.
Doda膰 obrane ziemniaki pokrojone w spore kawa艂ki, dusi膰 pod przykryciem 5-10 min. Doda膰 koncentrat pomidorowy, 2-3 艂y偶ki oliwy i pokrojonego troch臋 drobniej niz ziemniaki batata. Dusi膰 10 min.
Wrzucamy papryk臋 pokrojon膮 w paseczki, mieszamy, je艣li trzeba dodajemy ciut wody. Dusimy 15 min. 艁y偶k臋 pasty miso (u mnie ry偶owa) wk艂adamy do kubka, rozprowadzamy kilkoma 艂y偶kami wody. Wy艂膮czamy sos, dodajemy miso, poszatkowan膮 zielenin臋, pieprzymy i ewentualnie jeszcze solimy do smaku.

U mnie – mo偶e troch臋 wywrotowo – podane z ry偶em basmati na sypko. Wszystkim pasowa艂o!

Uwaga: u mnie to wersja 艂agodna ze wzgl臋du na dzieci. Ale sama dla siebie zrobi艂abym z du偶o wi臋ksz膮 ilo艣ci膮 chili lub z kt贸r膮艣 z indyjskich przypraw curry, z tych mniej 艂agodnych 馃檪 Wszystko wedle gustu

20160105_174415

Dodaj komentarz

Tw贸j adres email nie zostanie opublikowany. Pola, kt贸rych wype艂nienie jest wymagane, s膮 oznaczone symbolem *